Klub Kulinarny-cepeliny

Klub Kulinarny spotkał się w środę 5 lutego o godzinie 11 w Bibliotece Gminnej w Trzebielinie.
Na warsztatach kulinarnych przygotowaliśmy Cepeliny- danie z kuchni Litewskiej. Są to kluski ziemniaczane nadziewane mięsem lub białym serem, okraszone podsmażaną cebulką z boczkiem i kwaśną śmietaną. Drugim przygotowanym przez panie daniem była pomidorowa zupa krem z pomidorów z puszki i dużej ilości włoszczyzny. Panie były zachwycone smakiem Cepelinów , chociaż są daniem dość pracochłonnym zachęcam do samodzielnego przyrządzenia .
Oto przepis na Cepeliny;
– 1 800g ziemniaków tartych na drobnych oczkach , tak jak na placki ziemniaczane
– 600 g. ziemniaków gotowanych, przepuszczonych przez praskę
– 500g. mięsa mielonego
– 200g sera typu feta
– 4 cebule ,40 dag. Boczku
-przyprawy; pieprz, sól ,kilka łyżek mąki ziemniaczanej i tortowej
-kwaśna śmietana
Ziemniaki ścieramy na tarce tak jak na placki ziemniaczane i odstawiamy aby puściły wodę, którą odlewamy do miseczki. Pozostałe ziemniaki gotujemy do miękkości ,odlewamy wodę i przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Ziemniaki łączymy ze sobą, dodajemy krochmal z miseczki w której była woda z ziemniaków ,dosypujemy mąki kilka łyżek mąki ziemniaczanej i tortowej. Ciasto musi być na tyle gęste aby dało się formować placuszki, które nadziewamy mięsnym lub serowym farszem. Następnie formujemy podłużne kluski, które wrzucamy na dość mocno osoloną gotującą się wodę. Kluski gotujemy jeszcze 15 minut po wypłynięciu na powierzchnię wody. Podajemy polane podsmażoną cebulką z boczkiem i śmietaną.
ZUPA KREM z pomidorów w puszce
-4 puszki pomidorów ,opakowanie włoszczyzny pokrojonej w paski ,
– 2 cebule ,3 ząbki czosnku, kucharek, pół kostki masła.
3 litry wody nastawiamy do zagotowania, międzyczasie na patelni podsmażamy na maśle pokrojone cebule i włoszczyznę Jak woda się zagotuje dodajemy włoszczyznę z patelni wlewamy, 3 ząbki czosnku, 4 puszki pomidorów. Gotujemy 15 minut jak przestygnie miksujemy blenderem. Możemy przygotować grzanki z bułki pszennej ,uprażyć ziarna dyni lub słonecznika do posypania zupy. SMACZNEGO