Kiszenie kapusty

Dnia 10 października miało miejsce spotkanie Klubu Kulinarnego
Od wieków w Polsce jesienią w każdym domostwie odbywało się kiszenie kapusty w beczkach. Kiszona kapusta była podstawowym produktem do przygotowania pożywnych dań w okresie zimowym i na przednówku. My kapustę zakisiłyśmy w kamiennym garnku. Kapustę rozdrobniłyśmy szatkownicą i ubiłyśmy drewnianym tłuczkiem. Dla lepszego smaku przyprawiłyśmy solą kamienną i marchwią startą na tarce. Kiedy kapusta ukiśnie to na spotkaniu Klubu przygotujemy z niej bigos i pierogi. Warto podtrzymywać tradycje kiszenia kapusta, ponieważ warzywa kiszone są źródłem wielu witamin i mikroelementów. Po za tym przygotowałyśmy jako danie dnia kapustę z łazankami .

Przepis:
1 kg kapusty kiszonej
pół główki kapusty świeżej
0,5 kg. Kiełbasy zwyczajnej
2 duże cebule
sól cukier, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, olej, pieprz mielony
0,5 kg łazanek Lubella

Kapustę kiszoną najpierw gotowałyśmy do miękkości z przyprawami, następnie z cebulą podsmażaliśmy na patelni. Połowę pokrojonej główki kapusty dusiliśmy do miękkości. Połączyliśmy razem kapustę kiszoną i słodką, okrasiliśmy podsmażona kiełbaską z cebulką. Na końcu połączyłyśmy z ugotowanymi łazankami.