Klub Kulinarny

Miejscem spotkań Klubu Kulinarnego jest Biblioteka Gminna w Trzebielinie. Tym razem gotowaliśmy pierogi z kaszą gryczaną i serem ,oraz golasy po zamojsku. Przepisy te wywodzą się z regionalnej kuchni lubelskiej i zamojskiej . Na spotkanie przyszło 10 pań , które z ochotą zabrały się do pracy.

Przepis na pierogi lubelskie;
Ciasto -dwie pełne szklanki mąki,  -3/4 szklanki wody – jedno jajko

Farsz -1,5 szklanki kaszy gryczanej ugotowanej na sypko , -duża cebula , -25 dag. twarogu , -20 dag. wędzonego boczku *1,5 szklanki śmietany 18% ,słodka papryka ,sól ,pieprz-robimy sos którym ugotowane pierogi polewamy śmietanką przyprawioną papryką.
Przepis na golasy po zamojsku

-szklanka kaszy gryczanej , -25 dag sera białego , -4 średnie ziemniaki – ugotowane , -2 jajka , -duża cebula , -skwarki z boczku lub słoninki -przyprawy; sól ,pieprz i majeranek.

Ugotowane ziemniaki i biały ser przepuszczamy przez praskę. Kaszę gotujemy na sypko. Cebulkę i boczek podsmażamy. Wszystko razem mieszamy na jednolitą masę . Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Formujemy z niej średniej wielkości kule, które ciasno układamy w brytfance polanej olejem. Golasy pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około pół godziny